Honig Edelbrand

in der absoluten Perfektion, entstanden in Zusammenarbeit durch den Imker Roland Seiringer und den Brenner Thomas Schmalwieser.

Entstehung

gemeinsam haben wir mit dem Gedanken gespielt, das der geschmackvolle Zucker im Honig fantastisch als Edelbrand schmecken müsste. Nach dem keltern des Honigweins haben wir zur richtigen Gärstufe die Brennerei von Thomas Schmalwieser ins Spiel gebracht. Mit einigen Raffinessen gelang es uns den Geschmack des Honigs in den Honig Edelbrand zu transferieren. Das schwierigste für uns war die Wartezeit in welcher der Honig Edelbrand im Fass gelagert hat um die endgültige Reife zu erlangen, da wir bereits bei der ersten Verkostung den wundervoll weichen Geschmack festgestellt haben. Letztendlich ist er nun bereit in der Flasche, erhältlich in zwei Gebinde Größen. Absichtlich haben wir den Alkoholgehalt sehr hoch gewählt um die Aromen in höchsten Ausmaß transportieren zu können. Der weiche Geschmack und sanfte Abgang am Gaumen erlaubten uns diesen hoch zu halten.